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第306章 炖之神奇

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第一道菜:叫花鸡!

这是最需要火候的菜,所以,也是孙正义第一个要做的菜。

“他这是在干吗?”所有人惊呼。

因为,从来没有人见过,会有人将泥巴往鸡身上糊。这个,不脏么?这还能吃?看到这里,所有人都是目瞪口呆。这个,实在超出他们的想象力。

“要是让我比试,我要做这一道菜,肯定放弃的。太脏了。这样做出来的菜,会有人吃么?”有厨师讥讽。

观众席上也是一阵议论声。均是对于这道菜脏的本能厌恶。

不过孙正义,却没有受到任何外界的干扰,小心翼翼的将外界看来是泥巴,实际上是黄泥的泥浆,涂满整个鸡身,然后用荷叶包好,再埋入早就准备好的泥土之中。

“上面升上一堆火,记住,火不要大,要用碳火!”孙正义叮嘱。

学生助手小组,立刻开始生火,然后小心翼翼的看管着。虽然他们也不知道看管什么,但是就盯着吧。权当篝火宴会了。

只是对于所有观众,以及那些厨师来说,都不理解孙正义的行为。这是用上面的火堆来焖烤熟么?

可是这样焖烤熟,好吃么?这个有什么味道?

当然,他们看见了孙正义从鸡屁股那里,往里面塞了不少东西。这些东西,或许就是关键。但是究竟是些什么东西,这高清摄像头,也没拍到。因为被挡住了。只能从间或一点露出来的镜头,看到一些片段。

这第二道菜,就是有名的“德-州扒鸡”。这道菜也是功夫菜。首先需要选用1kg左右的小公鸡或者未下过蛋的小母鸡,这是必须的。否则口感就会有很大的差距。会让你觉得,很一般。

其次就是,要把鸡处理干净,然后放入冷水中浸泡,洗净血水,然后捞出控干水分。这时,再在其身上涂抹白糖,最好是蜂蜜。不过这联邦,还没蜂蜜。白糖倒是有。

这之后,油炸至金黄色再捞出沥油,最后用老汤加各种香料炖煮,功夫深的,可以慢慢炖煮七八小时。快的话,两三小时也足够了。到时捞出来,不仅造型完整,而且轻轻一撕就能脱骨,鲜香肉嫩,并且放入口中,带有各种香料的香味,还有蜂蜜的甜味。极为美味。

这一道菜,依然看的人莫名其妙。因为,这个炸了后,不就可以吃了么?这炸鸡不就是如此么。炸好了,涂抹一点酱料,就可以上盘吃了。

可这边,怎么却还要再多一道工序。而且,这个煮的话,他们透过高清摄像头,可以看见,并没有放入汤料中啊。还隔着汤料在煮。这个,怎么煮?蒸么?

关于这些疑惑,孙正义自然不会解释。

华夏料理里面,最令人不可思议的就是炖!

这炖和煮,不是一回事。炖虽然有两种,但是大多数情况下来说,都是离水炖,并且这下面的水,不能是普通的水,得是老汤,那样才能出味。

炖之神奇,也就是只有华夏料理才有了。

孙正义开始后面的菜式。而每一道菜,都让人惊奇不已。

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