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第142章 腌之道

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“正义,你吃一口饭!”李清明说着,从自己碗里咬了一大勺饭出来。

孙正义眼泪都要流出来了。师傅,你对徒弟有怨气,直接说,体罚我都行。但这咸的黄金炒饭,我吃不下啊。

“师傅,没有你这样的,我都先干为敬了。你居然找人代劳!”秦河沁不干了。好不容易找到法子,报复臭师傅打自己屁股的仇。这女孩子家的屁股是那么好打的么。居然想要找人代劳。

“我自然有我深意!”李清明却是眼睛一瞪,“你敢质疑你师傅的英明决定?又想打屁股了!”

秦河沁心头微微一颤,这屁股还在疼呢。

“哼哼,你要是没个合理原因找人代劳,那我就要判出师门!”秦河沁大叫。

什么!判出师门!那可不行。刘畅心惊肉跳。这叛出师门了,那后果不堪设想。

李清明却是一脸正色。

“快尝尝,然后说出你的感想!”李清明催促。

无奈,孙正义只好吃了一大口。没办法,师傅吩咐,他可不敢吃一小口。

这真咸!勉强吃完,孙正义有点内伤。这个太咸了。眼泪都要出来了。

“什么感想没有?”李清明问。

“咸!”孙正义如实回答。

“其他呢?”李清明再问。

“还是咸!”孙正义小声回答。真的很咸啊!

李清明叹口气。

“你师姐的聪明都用在了整人上,你却完全不能领会我的意图。你们这两个徒弟,真是让为师忧心啊!”李清明长叹一声。

“徒弟无能,还请师傅明示!”孙正义一脸惭愧。

秦河沁被骂的一脸不服气,不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。

“为何这饭如此咸,就是因为盐放多了,然后放久了,所以咸了。而这在我们华夏料理,称之为:腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃,味道不匀了么?就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净,切块之后,要用盐将其腌制一会,这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中,这样最后焖制出来的鸡翅,将会味道鲜美,不咸不淡,刚刚好!”李清明指点。

这一点,也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时,突然醒悟的。

中华料理博大精深,很多情况下,诀窍并不在烹制过程中,而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅,鸡翅想要美味,这就必须腌制,不然味道就会有差,出现不均匀的味道,破坏整体口感。

“腌制!”孙正义’腾’的一下就站了起来,随机一阵风的跑掉。

这怎么回事?这两个字有什么魔力么?众人眨眼,这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后,一直都是表现的极为憨厚老实,这个什么情况,这么冲动!

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