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第138章 听师姐话,有糖吃

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洋葱闷鸡翅!

望着眼前这一碗,从外观到形状,除了少了葱和蒜之外的洋葱闷鸡翅,李清明颇有点期待。不过内心,却觉得似乎有一些地方不对。不过不管这些,先尝一尝!

筷子夹了一块切小的鸡翅,放入嘴中。

孙正义心脏扑通,扑通跳起来。他听从李清明所说,做了这一碗洋葱闷鸡翅,但是究竟如何,他也没底。他做的时候,尝试了一下,感觉味道不错。鸡肉松软,汤汁也入味了,跟油炸鸡翅比起来,他觉得好吃多了。

当然,这是因为他吃了那么多年油炸鸡翅。不过就算抛开这层因素,单纯两种食物放在一起比,味道上各有千秋,但是这个洋葱闷鸡翅,吃起来不那么腻嘴,而且他觉得很下饭。

相反,炸鸡薯条就没那么下饭了。但是李清明会觉得如何呢!

一块鸡翅放入口中,李清明细细咀嚼,这鸡肉里充斥着一股洋葱的清香味,因为经过了焖烹,所以味道不再那么冲,只有一股浓郁的洋葱香甜味。鸡肉虽然还略微有点赢,这个是火候没有完全把控好。

这一点,李清明不在意。只有多尝试几次,就孙正义的厨艺来说,他应该能够掌握。李清明真正在意的是,这鸡翅放入嘴中后,味道不够。

这外面一层是入味了,但是里面内在却没有。虽然孙正义已经很聪明的尝试用刀将其划开,尽量让其更加入味。但是没有划开的地方,味道则是淡然无味。

这不对!李清明吃过的洋葱闷鸡翅,不但洋葱味全然进入鸡肉里面,让每一口鸡肉咬下去,满嘴清香,而且味道适中,整个鸡翅的味道极为均匀,绝不会像现在这样味道不均。

“味道不行!”李清明点评,“划开的地方味道适中,但是没有划开的部分,味道却极为淡然,这样的洋葱闷鸡翅很失败。”

孙正义点头。这个他也知道,不过怎么说呢,在他看来应该不算太大的问题。毕竟你一口整个放入嘴中就是了。那样味道就中和了,虽然口感上会有欠佳,但是就孙正义的自我感觉来说,已经很不错了。

不说多了,就这样一碗洋葱闷鸡翅拿出去,那绝对抢破头。因为,下饭啊!

对,就是下饭!其实这菜不就是要下饭么!

“我们华夏料理,讲究的就是色、香、味俱全,口感必须保持绝对的美味,要让每一名食客,觉得吃我们的食物,是一种享受!而这咸淡不均,尤其鸡肉厚实的地方,这味道更是淡然乏味,这太破坏口感了!重做!”李清明吩咐。

孙正义没有顶嘴,而是继续开始下一锅的焖烹。

李清明眼睛则是皱着眉头思索,这其中究竟原因在哪儿。为何味道不对!这和他吃过的味道差距太大了。

不多时,又是一锅洋葱闷鸡翅出锅。这一次,孙正义将鸡翅切的更小了,然后划的口子也更多了,并且额外多放了一点盐分,还有一点酱油。

“太咸了!”李清明尝了一口放下筷子。

孙正义也尝了尝,也是放下了筷子!真的很咸,这个就真的很难吃了。

这究竟怎么回事?这盐分放少了,刀口划少了,味道不均。盐分多了,就直接咸了,这咋回事?

当然,孙正义相信不止自己碰见这问题,整个联邦的厨师如果现在正在研制新菜的话,应该都碰见了这问题。

不过他很幸运,有一个师傅。

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