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第十四章面摊

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提到甘肃,或许大部分人都想着,他们那里骑骆驼上学,他们那里很穷。

嗯,大致上就是这么个印象,谁让甘肃本身的土地并不算好,没有什么农产品呢,而且由于沿海地区的对比,所以显得就落后了一些。但是提到甘肃,牛羊肉还有拉面可是相当不错的。

而面在甘肃是相当重要的食物,只不过在这里其实很多人都有一个误解,那就是牛肉面和拉面其实是两种面类。

拉面是利用碱水大大的增加面条的弹性,刘昂星曾经做的国士无双面也就是这么个理儿。而实际上的兰州拉面,讲究一清、二白、三红、四绿、五黄,也就是汤清,萝卜白,辣子红,香菜蒜苗绿,面条亮黄。并且不单单是面,兰州拉面同样重汤,一碗好的兰州拉面,好的汤是必不可少的。一方面是配方,另一方面则是水质,这也就是所谓的一方水土一方人。

安逸牵着马来到了兰州,大街小巷的都能够闻到一股子的牛肉萝卜汤的香味。

“面类啊……”

其实安逸并不是多么喜欢面食,因为实在是当年上大学的时候吃够了,但是从厨师的角度来看的话,那就是另一回事了。

拉面的抻,其实和龙须面是一样的,但是拉面又不止这一种做法。带馅的,空心的,都是相当的美味,而安逸这一次到兰州,最主要的就是想要学习这里的面点技术。

而找美食,又是一个相当极端的事情。一方面,大饭店,大厨师的经验多,做的饭好吃。另一方面,小巷子里面,百年老字号,酒香不怕巷子深,也好吃,所以能不能够找到最美味最地道的食物,还是要看自己怎么选。

但是现在可没有让安逸选的余地,要知道安逸身上带的盘缠并不多,从菊下楼一路走来,身上的盘缠已经花的差不多了,现在安逸必须要找个地方打个短工挣点盘缠了。

可是短工吧,也是相当的麻烦。一般做苦力的,好招短工,饭店招短工招的还真少,毕竟这和未来不一样,不存在什么学生打假期工。

在一个饭店打工,那么接触菜谱还有厨师的时间就多,万一是过来偷学手艺的呢?所以一般饭店招的都是学徒,很少有招短工的。

别说,安逸还真的打的是一边打工一边偷学的想法,所以饭店的想法还歪打正着的堵住了安逸的路。

“啧……”

安逸摸了摸自己的口袋,里面就剩几个铜子儿了,估计也就是几碗面条的事儿,现在安逸无比怀念森林里的生活了,在那里一开始的时候虽然的确是困难了一些,但是之后真的是吃喝不愁啊。

在兰州的大街上漫无目的的走着,野外都住习惯了,住大街安逸也无所谓了,但是要是万一自己的厨具被偷了,那就更加的坑爹了,所以安逸准备出去,到城外去睡。

但是至少要填饱肚子,安逸牵着马,来到了一个面摊。

“老板,来碗面!”

老板是个三十来岁的中年男人,摊子除了他以外还有一个女孩子,看样子应该是老板的女儿,年龄估计要比阿玲大上一些。

“好嘞。”

老板的动作相当熟练,拿出来一个面团,三下两下,一把面条就被老板抻了出来,随手甩进了锅里,长筷子在锅里挑了挑,煮了也就几分钟,然后长筷子一挑,面条被甩到碗里,一把香菜,一把蒜苗,满满一碗汤,最后浇上一勺子的辣子,一碗辣乎乎香喷喷的兰州拉面就成了。

安逸先是闻了一下,窜鼻子的辣椒味让安逸十分的享受,端起碗,一口热汤,安逸长长的出了一口气。

“老板,好喝!”

“哈哈!”

老板大笑了一声。

“小伙子很懂行啊,你不是甘肃本省的吧?”

“不是,我是从四川那边过来的,但是以前在兰州这边待过,各地的牛肉面还是兰州这的味正。”

“那是,说吃牛肉面就要在这!”

老板舀着一勺子牛肉,直接扣到了安逸的碗里。

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